中国居民膳食管理攻略

第1：有些 一般人群膳食管理攻略

一般人群膳食管理攻略适用于6岁以上人群，根据该人群的生理特征和营养需求，联络中国居民膳食管理规划特征，拟定了10个条目，以期抵达平衡膳食管理，合理营养，保证健康的目的。

一、 食物多样， 谷类为主， 粗细分配

【概要】

   人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可供应一种营养物质。除母乳对0月～ 6月龄婴儿外。任何一种天然食物都不能供应人体所需的全部营养素。平衡膳食管理必须由多种食物组成，才华满足人体各种营养需求，抵达合理营养、推动健康的目的。因而建议我们广泛食用多种食物。

   食物可分为五大类：第1类为谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。首要供应碳水化合物、蛋白质、膳食管理纤维及B族维生素。第二类为动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，首要供应蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。第三类为豆类和坚果。包括大豆、其它干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，首要供应蛋白质、脂肪、膳食管理纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。第四类为蔬菜、生果和菌藻类，首要供应膳食管理纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有利健康的植物化学物质。第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，首要供应能量。动植物油还可供应维生素E和必需脂肪酸。

   谷类食物是中国传统膳食管理的主体，是人体能量的首要来历，也是比较经济的动力食物。跟着经济的展开和日子的改善，我们倾向于食用更多的动物性食物和油脂。根据2002年中国居民营养与健康情况查询的效果。在一些比照富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。这类膳食管理供应的能量和脂肪过高，而膳食管理纤维过低，对一些慢性病的避免倒霉。坚持谷类为主。便是为了坚持中国膳食管理的出色传统。避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食管理的害处。我们应坚持每天恰当的谷类食物摄人，一般成年人每天摄人250g一400g为宜。

   另外要注意粗细分配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。每天能吃50g-100g。稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食管理纤维大有些会丢掉到糠麸之中。