不吃主食不瘦反胖是怎么回事？
    主食，顾名思义，即指组成某地居民主要能量来源的食物。就世界范围内而言，主食主要是指谷类和薯类作物及其制品。谷类和薯类作物富含淀粉，是碳水化合物中的复合碳水化合物。复合碳水化合物是构成机体的重要物质，为机体提供热量，是维持大脑功能必须的能源，它还能提高­膳食纤维，调节机体的脂肪代谢，因为，主食在人类饮食中的作用是不容忽视的。
    然而，风靡一时被各国的减肥发烧友们推崇的“低碳水化合物减肥法”，却主张人们不要摄取米饭、面食、面包等淀粉含量高的主食，而主要摄取高蛋白食物，以达到快速减肥的效果。
    殊不知，膳食中如果长期缺少主食，将会导致人体全身乏力、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等症状，严重者甚至会导致低血糖昏迷，对人体的健康有很大的危害。
    不拿主食当回事的人，主要有以下一些认识误区|:
     有着完美的身材不仅是女性的渴望，也是许多男性的渴望。很多人采用上文所述的“低碳水化合物减肥法”的方式而减少主食的摄入量，这是非常不可取的。身材虽与美观有关，却更关乎健康。实际上，主食的摄入能带来饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用，同时由于它的热量较低，因此存积的脂肪也较少。有的人习愦用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的。水果和蔬菜主要提供矿物质、维生素、膳食纤维等，其糖  类含量并不高，过多进食水果和蔬菜，会影响微量元素和维生的吸收和利用。
    每个人的食量是有限的，所以一些人减少主食的摄入量，以便空出肚子多吃些更有营养的食品，但副食特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇摄入量也相应增多，容易引起肥胖及并发症。而碳水化合物有加强肝脏解毒的功能，适量摄入主食可以起到保肝的作用。不吃主食或主食吃得过少，会导致碳水化合物摄入不足，势必要过度摄入高蛋白或高脂类，主要极易引起痛风，并加重肾脏负担。高脂类饮食时人体所需的能量主要由脂肪氧化供给，脂肪氧化不完全会产生酮体，大量酮体会引起酮症酸中毒，轻度中毒会昏迷吐，严重者会危及生命。
很多人的早餐是一杯牛奶一份三明治，他们认为这般来的早餐比传统的中式早餐有营养，事实上传统的中式早餐在营养方面更全面。“早餐要吃得像皇帝。” 这是营养专家们的饮食建议，这不是指早餐要多奢侈精细，而是说早餐营养要全面。牛奶、鸡蛋、主食、水果、蔬菜营养不同，样样要有。理想的早餐最好有粥，燕麦粥更好一些，不仅营养丰富而且持续和水果都有了，如果再做个西红柿炒蛋，这样蔬菜和鸡蛋也就都有了。早餐牛奶是不能少的，它的营养自不必说，而且它的消化时间大约是3个小时，比粥多了一倍。主食最好选米饭或者薯类，这要比面包馒头好一些。
     每个健康成年人每日主食的摄入量以400g左右为宜，最少不能低于300g，即使在减肥期间也不能不吃主食。